À l’occasion de la huitième édition de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde, l’ambassade d’Italie au Canada a organisé le 15 novembre au Rideau Club, un lieu historique et prestigieux de la capitale canadienne, un dîner conçu et préparé par le chef étoilé – également récompensé par une « étoile verte » Michelin pour sa cuisine durable – et « ambassadeur du goût » Stefano Masanti. Le dîner a réuni une cinquantaine d’invités de haut niveau issus des milieux politiques, économiques, culturels et médiatiques du Canada, dont le président de la commission des affaires étrangères du Sénat, Peter Boehm, le chef de la police fédérale, Michael Duheme, et le fondateur historique du Conseil d’entreprise, d’origine italienne, Tom d’Aquino. Le menu était axé sur des réinterprétations modernes de certains plats italiens traditionnels, avec des produits liés au régime méditerranéen, accompagnés de vins italiens de qualité. Le chef Masanti a présenté personnellement les différents plats, terminant certains d’entre eux directement dans la salle à manger, dans un moment spécial de showcooking très apprécié par les invités.
Le 16 novembre, l’Ambassade d’Italie à Ottawa a organisé, au même endroit et en partenariat avec le Rideau Club, l’événement « Un goût d’Italie » consacré au thème « Régime méditerranéen, santé et bien-être », thème central de l’édition 2023 de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde. L’événement a réuni plus de 150 invités, dont le vice-ministre des affaires étrangères, David Morrison, le vice-ministre de la justice, Michael Sousa, et plusieurs professeurs du département de nutrition de l’Université d’Ottawa. L’événement a débuté par deux conférences données par des professeurs de l’université Carleton et de l’université d’Ottawa, l’une historique et archéologique sur l’évolution des habitudes alimentaires des Étrusques et des Romains jusqu’à nos jours, et l’autre scientifique et médicale sur les caractéristiques bénéfiques de certains aliments typiques du régime méditerranéen pour la santé et le système immunitaire. La conférence a été suivie d’un showcooking avec dégustation d’un plat italien traditionnel par le chef Masanti et d’une réception.
Au cours des deux événements, très appréciés par tous les présents, a été projetée la vidéo récapitulative de l’événement de présentation de la huitième édition de la Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde à la Farnesina, avec la participation du Vice-président du Conseil et Ministre de Affaires étrangères et coopération internationale, M. Antonio Tajani, et l’épisode « Goût de l’histoire » sur le patrimoine gastronomique italien tiré de l’exposition « Benfatto ». Dans la salle où se sont déroulées les deux initiatives, une sélection de photographies sur l’artisanat italien a également été exposée, également tirées de l’exposition « Benfatto », mise à disposition et promue par le ministère des Affaires étrangères et de la Coopération internationale en collaboration avec Confartigianato, qui montre le beauté, créativité, qualité et modernité du savoir-faire italien dans les secteurs de l’orfèvrerie, de l’ameublement, de l’agroalimentaire, de la mode et de l’innovation.
Le slogan de l’édition 2023 de la Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde, « Bien-être avec goût », a été interprété à la perfection par le Chef Masanti et les intervenants qui ont participé à la deuxième célébration, qui ont su parfaitement représenter les produits de la tradition culinaire. À cet égard, dans les discours d’ouverture des deux événements, l’importance du patrimoine et de la tradition de la cuisine italienne a été soulignée mais aussi le savoir-faire sans précédent, l’extraordinaire créativité, la qualité exceptionnelle et la capacité d’innovation de la grande Italie dans ce secteur.