I crescenti tassi di obesit\u00e0 e i costi sanitari associati a una cattiva alimentazione hanno recentemente indotto vari Paesi sviluppati ad adottare nuove misure. Ad alimentare il dibattito sulle migliori strategie in materia, il 26 giugno esperti italiani e canadesi si sono riuniti alla Facolt\u00e0 di Scienze della Salute dell\u2019Universit\u00e0 di Ottawa per discutere di \u201cPositive Nutrition\u201d, una corrente scientifica internazionale che sta spostando l\u2019attenzione dalla restrizione all\u2019inclusione. Questo evento, organizzato dall\u2019Ambasciata italiana in Canada, ha proposto un approccio che potrebbe ridefinire il modo in cui pensiamo all\u2019alimentazione sana, alle politiche alimentari e alla salute pubblica.<\/p>\n
\u201cPer l\u2019Italia, il settore agroalimentare non \u00e8 solo un pilastro della nostra industria, ma anche parte integrante del nostro patrimonio culturale\u201d<\/em>, ha dichiarato l\u2019Ambasciatore Alessandro Cattaneo<\/strong>. \u201cIl nostro approccio olistico alla nutrizione \u2013 ha proseguito \u2013 evidenzia l’importanza di una dieta equilibrata, varia e moderata, accompagnata da uno stile di vita attivo. Alla luce delle nostre relazioni strategiche con il Canada, ribadite nella recente Dichiarazione Congiunta adottata a Kananaskis dal Primo Ministro Mark Carney e dalla Presidente del Consiglio Giorgia Meloni, siamo desiderosi di rafforzare ulteriormente la nostra cooperazione bilaterale in tutti i settori della salute e dell’alimentazione\u201d.<\/em><\/p>\n In collaborazione con le principali universit\u00e0 e istituzioni di entrambi i Paesi, l\u2019evento ha invitato gli attori del settore a esplorare un nuovo approccio alla nutrizione, che dia priorit\u00e0 a stili di vita equilibrati e sostenibili piuttosto che a diete alla moda o alla demonizzazione dei singoli nutrienti.<\/p>\n A differenza delle strategie tradizionali che spesso si concentrano sulla riduzione del consumo di singoli nutrienti, la Positive Nutrition promuove l\u2019inclusione alimentare e il benessere a lungo termine attraverso moderazione, consapevolezza culturale e scelte informate. Si ispira a modelli tradizionali di successo come la Dieta mediterranea, dove variet\u00e0, equilibrio delle porzioni e integrazione nello stile di vita sono elementi centrali.<\/p>\n \u201cOgni alimento pu\u00f2 avere posto in una dieta sana se consumato nelle giuste porzioni e frequenze\u201d, <\/em>ha affermato Daniela Martini<\/strong>, Professoressa Associata di Nutrizione Umana all\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Milano. \u201cDobbiamo evitare di demonizzare gli alimenti e invece aiutare le persone a costruire regimi alimentari sani<\/em>\u201d, ha concluso.<\/em><\/p>\n \u201cUno degli errori pi\u00f9 comuni in tema di alimentazione sana \u00e8 ignorare che i consumatori non mangiano \u2018nutrienti\u2019, ma alimenti nel contesto di una dieta complessiva\u201d<\/em>, ha osservato Luca Piretta<\/strong>, gastroenterologo, nutrizionista e docente di Allergie e Intolleranze Alimentari all\u2019Universit\u00e0 Campus Bio-Medico di Roma. \u201cSe la nostra attenzione si concentra solo su lipidi, proteine, zuccheri o vitamine, dimenticando che questi nutrienti fanno parte di alimenti molto pi\u00f9 complessi, diventa impossibile definire un programma alimentare sano in grado di prevenire le malattie e promuovere la salute\u201d.<\/em><\/p>\n L\u2019approccio nazionale canadese alla politica nutrizionale \u00e8 stato illustrato dal Professor William Yan<\/strong> di Health Canada e docente alla School of Nutrition Sciences dell\u2019Universit\u00e0 di Ottawa. <\/em>Il Professor Yan ha spiegato la Strategia Canadese per l\u2019Alimentazione Sana, \u201cun\u2019iniziativa di salute pubblica che mira a rimodellare l\u2019ambiente alimentare. Attraverso strumenti basati sull\u2019evidenza e misure normative, stiamo aiutando i canadesi a compiere scelte sane e consapevoli come parte di uno stile di vita pi\u00f9 ampio\u201d.<\/em><\/p>\n Anche Nick Bellissimo<\/strong>, Professore di Fisiologia della Nutrizione alla Toronto Metropolitan University, ha sottolineato l\u2019importanza di un approccio complessivo alla nutrizione: \u201cLe politiche sanitarie basate su una visione riduzionista della nutrizione, che si concentrano su nutrienti isolati anzich\u00e9 su schemi dietetici olistici e funzionali, difficilmente riusciranno a incidere sulle malattie croniche. Al contrario, rischiano di minare il loro stesso obiettivo\u201d.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"I crescenti tassi di obesit\u00e0 e i costi sanitari associati a una cattiva alimentazione hanno recentemente indotto vari Paesi sviluppati ad adottare nuove misure. 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